La polenta, in cucina, è un po’ come il Blues nella musica.
Servono solo 3 accordi per suonare il Blues, così come servono solo 3 ingredienti per fare la polenta (farina di mais, acqua, sale). Tutto ciò che vi si aggiunge, in entrambi i casi, serve a emozionare, ispirare e unire. Così come il blues rappresenta una stile di vivere e non solo un genere musicale, anche la Polenta non è solo un ingrediente. Unisce i popoli e li rappresenta, fino ad ispirarne anche il soprannome!
La Polenta ci ha salvati dalle guerre e dalle carestie e ci salverà ancora dal massiccio utilizzo di farine troppo raffinate, contribuendo a insegnarci nuovamente i valori della lentezza, della semplicità e dell’attingere tutti dallo stesso piatto.
In questo corso impareremo ad impreziosire la polenta con aggiunte, trucchetti, segreti e piccole dritte. Impareremo a far dialogare con la polenta il burro di anacardi, il porro, le cime di rapa, i pomodori secchi e le pere caramellate.
Ci divertiremo.
A Tutta Polenta!
Ecco il Menù:
- Involtino di polenta con coriandolo e tempeh marinato
- Polenta risottata e mantecata al burro di anacardi, porro croccante e semi di sesamo tostati
- Toast di polenta con straccetti di tofu, cime di rapa e pomodori secchi; con contorno di cavolo cappuccio al limone
- Dolce al cucchiaio con pere caramellate, cioccolato e briciole di polenta croccante
Il corso si terrà mercoledì 24 Febbraio 2016 alle 19.00 in Via E.De Amicis, 45. È possibile raggiungerci in auto o dalla fermata Metro M2 “Sant’Ambrogio”.
Vi ricordiamo che è necessario prenotare chiamando al numero 02.36.69.92.15
La quota di partecipazione al corso, comprensiva di una piccola degustazione delle ricette preparate, è di 30 Euro.
Vi aspettiamo numerosi!
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