Cosa vuol dire “schiscetta”?

Chiunque abbia letto Marcovaldo di Calvino, ricorderà il contenitore di metallo in cui questo era solito portarsi il pranzo a lavoro, una sorta di gavetta simile a quelle militari al cui interno era racchiuso di norma un pasto completo. Il termine deriva dall’uso di colmare questi contenitori oltre le loro capacità, all’interno dei quali il cibo, per l’appunto, restava “schiscià”, schiacciato, in milanese.
Quando ero bambina, non era difficile incontrare lavoratori che si godevano il loro pasto seduti su una panchina al parco, a Milano, durante la bella stagione.
Poi mi accorsi, crescendo, che questa sana abitudine andava scemando, vuoi per la continua apertura di locali che offrivano pause pranzo a prezzi vantaggiosi vuoi perché il tempo ha iniziato a correre più veloce, obbligando così ogni persona a scegliere cosa sacrificare (10 minuti di sonno in più o la preparazione della schiscetta?)
Tuttavia ultimamente, soprattutto grazie a una nuova coscienza alimentare, la schiscetta torna ad essere protagonista. Aziende famose si dedicano alla produzione di stupendi Lunch-box di design, termici, con più scompartimenti e a tenuta stagna. Dal Giappone si importano graziosissimi Bento-box leggeri e funzionali e impazza la vendita di tazze con coperchio, ermetiche, con cui trasportare perfino le zuppe.

Molto spesso si è portati a pensare che la cucina naturale richieda molto tempo, in realtà è solo questione di organizzazione! 

Eccovi di seguito i nostri consigli per ottimizzare il tempo e arricchire le vostre giornate con un pasto buono, sano e amorevole:

 

1. I cereali integrali, una volta cotti, si conservano in frigorifero per almeno 5 giorni: questo significa che la domenica potrete cuocerne due (così potrete alternare e non vi stancherete di mangiare un unico cereale) che costituiranno la base della vostra schiscetta! Al mattino sarà sufficiente prendere una verdura o un legume, saltarla in padella qualche minuto, aggiungervi il cereale e impreziosire con frutta secca o semi, il gioco è fatto: ecco la portata principale della vostra schiscetta. 

 

2 Non dimenticate che preparare un’insalata è la ricetta più veloce del mondo: quindi che arricchisca sempre il vostro pasto, che si tratti di un misto di verdure grattugiate (carote, broccoli, sedano rapa, finocchi ecc ecc) o di foglie (che purtroppo, d’estate, soffrono un po’!). 

 

3. I condimenti: trovate un posto a lavoro dove lasciarli. Se invece siete senza fissa postazione lavorativa, provate a mettere olio e quant’altro in piccoli barattoli di vetro. Oltre ad essere molto comodi per miscelare i liquidi (basta scuoterli e si ottiene un’emulsione regolare, sia di olio evo e limone che di olio e acidulato di umeboshi) rappresentano un buon modo di impiegare oggetti che spesso restano ad accumularsi in cantina o in qualche mobiletto.

 

4. Quando cucinate la cena, tenete sempre conto che ciò che avanza potrà arricchire il vostro pasto: per questo consigliamo di preparare sempre una o due porzioni in più.

 

5. Se c’è il sole, se siete in prossimità di un parco, fatevi il regalo di mangiare all’aria aperta: oltre a tornare con la mente ai pic nic che hanno rallegrato l’infanzia di tanti bambini, potrete prendervi uno stacco dall’aria viziata dell’ufficio che aiuterà la vostra digestione… Ma soprattutto il vostro umore! 

Procedimento: