Insalata melarancia, con finocchi, mele, arance e pepe nero

Gennaio? Mese della dieta!

Rimettersi in forma non è mai stato così gustoso: si è portati a pensare che l’inverno sia parco di ortaggi e frutti, poichè la natura sembra riposare a casa del freddo. In realtà i doni che campi e alberi ci offrono sono dei veri e propri concentrati di energia: in questa insalata vediamo infatti abbinati finocchi e sedano rapa (entrambi dal forte potere drenante), arance (che stimolano le nostre difese immunitarie) e mele (che i sa, tengono lontani i dottori!!!)

Insalata melarancia, con finocchi, mele, arance e pepe nero

 

Ingredienti per 4 persone

 

2 finocchi

1 mela

2 arance

¼ di cucchiaino di pepe nero

2 cucchiai di olio e.v.o.

sale

1 cucchiaino di aceto balsamico tradizionale

 

Procedimento

 

Mondate i finocchi (senza buttare le parti verdi delle foglie, potranno servire per decorare l’insalata) e lavate con cura la mela e le arance. Pelate quest’ultime a vivo e affettatele come proferite. Poi affettate a velo i finocchi con l’aiuto della mandolina. Tagliate la mela a spicchi sottili dopo aver rimosso il torsolo ma non la buccia. Infine unite tutti gli ingredienti in un’insalatiera e mescolate bene, aggiustando il sapore con il pepe nero. Decorate a piacere e servite.