Con la primavera, impazzano nei campi e nei mercati gli ortaggi a foglia verde. Fra questi, un particolare tipo di insalata spicca per qualità e sapore: la rucola.
Amata dagli antichi romani, la rucola era consacrata alla dea Cerere, dea dell’agricoltura e delle erbe medicinali, grazie ai suoi molteplici usi magici e curativi. Usata come base per filtri amorosi era considerata un potente afrodisiaco. Amiamo spesso raccontare una storiella, che ben spiega quale sia la sua caratteristica principale: dovete sapere che a causa delle potenti qualità eccitanti, per tutto il medioevo venne proibita la sua coltivazione fra le mura dei monasteri! La rucola contiene inoltre discrete quantità di sali minerali ed è ricca di vitamina C. Garantisce una buona digestione e disintossica il fegato. Ha proprietà antiossidanti e tonificanti e può aiutare in caso di astenia.
Un consiglio di bellezza? Per sgrassare i capelli, mescolate un infuso molto concentrato di rucola con un cucchiaino di bicarbonato, quindi frizionate sul cuoio capelluto la lozione ottenuta, quindi risciacquate! Il pesto di rucola è una ricetta super veloce che può essere utilizzata per impreziosire panini, decorare tartine o arricchire un primo… Buona lettura!
Cereali integrali misti con pesto crudo di rucola e mandorle
Ingredienti per 4 persone:
100 g riso integrale
100 g riso nero
100 g riso rosso selvatico
100 g quinoa mista
500 g rucola
200 g mandorle pelate
1 limone
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
Procedimento:
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